Antonio Vivaldi fu maestro di violino presso la Chiesa di Santa Maria della Pietà dal 1703 al 1740, componendo oltre quattrocento concerti per le orfane che si addestravano lì sotto la sua direzione. La facciata in marmo bianco che si affaccia su Riva degli Schiavoni fu completata nel 1760, vent'anni dopo la sua morte, ma il soffitto acustico progettato da Giorgio Massari rimane uno dei migliori amplificatori naturali d'Europa per i quartetti d'archi. Le offerte del concerto delle Quattro Stagioni di Vivaldi e cena con cicchetti a Venezia abbinano questa eredità barocca al rito dell'aperitivo cittadino, trasformando una singola serata in due distinte tradizioni veneziane. L'interno ellittico della Pietà ospita 350 posti a sedere sotto l'affresco del soffitto del Tiepolo che raffigura il Trionfo della Fede. I Musici Veneziani e altri ensemble con strumenti d'epoca eseguono qui Le quattro stagioni sei sere a settimana, utilizzando le stesse cantorie dove nel XVIII secolo le putte suonavano dietro grate in ferro battuto. L'acustica favoriva gli archi rispetto agli ottoni, e Vivaldi scrisse di conseguenza: il suo concerto di primavera in mi maggiore si apre con i violini che imitano il canto degli uccelli, un passaggio che arriva nitidamente fino alla navata posteriore senza amplificazione elettronica. Le esibizioni moderne durano dai sessanta ai settantacinque minuti, a volte abbinate a una visita all'adiacente museo della musica che ospita manoscritti di Vivaldi e violini barocchi. La cultura dei cicchetti si è evoluta nei bacari veneziani tra il XIV e il XVI secolo come alternativa al pasto formale. Il baccalà mantecato su polenta tostata, le sarde in saor con pinoli e uvetta e i crostini con baccalà mantecato divennero il repertorio standard di piccoli piatti per i lavoratori che non potevano permettersi un pranzo completo. Oggi, i pacchetti cena con concerto di Vivaldi guidano i possessori di biglietto attraverso tre o cinque bacari vicino a Campo Santa Maria Formosa o lungo Calle Lunga Santa Maria Formosa, dove le degustazioni in piedi replicano la tradizione. Le guide versano un'ombra, piccoli bicchieri di vino bianco del Veneto o Prosecco, e spiegano la provenienza Slow Food di ogni boccone. I tempi contano: i concerti iniziano solitamente alle 20:30, quindi i tour dei cicchetti iniziano tra le 18:00 e le 19:00, consentendo due ore per coprire quattro tappe e tornare alla Riva. La Chiesa di Santa Maria della Pietà è aperta per le visite diurne dal lunedì al sabato dalle 10:30 alle 16:30, con un ingresso di tre euro per il santuario e la cripta. L'accesso serale ai concerti avviene separatamente tramite spettacoli a pagamento. L'abbinamento tra il concerto delle Quattro Stagioni di Vivaldi e la cena con cicchetti a Venezia rimane il pacchetto culturale più simmetrico di Venezia: uno radicato nel passato formale di conservatorio della città, l'altro nel suo informale presente da osteria.